ciasto czekoladowo bananowe

pyszne, wilgotne ciasto

Składniki:

• 200g mąki pszennej
• 40g kakao
• 160g jasnego brązowego cukru trzcinowego (można użyć zwykłego białego)
• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią 12g
• 1 płaska łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3 bardzo dojrzałe, dość spore banany (waga ze skórką około 570g)
• 2 jajka
• 120ml oleju
• 100g gorzkiej, posiekanej czekolady

Kroki:

1. Do miski przesiać mąkę, kakao, dodać proszek do pieczenia, sodę, cynamon i wymieszać łyżką.
2. Do drugiej miski przełożyć banany i rozgnieść je widelcem na papkę/mus. Dodać olej, jajka, cukier, cukier z prawdziwą wanilią i wymieszać do połączenia składników
3. Do suchych składników dodać mokre i parę razy przemieszać łyżką, patrz FILM. Dodać posiekaną czekoladę i dokładnie wymieszać szpatułką lub łyżką (proszę za długo nie mieszać), aż składniki się połączą
4. Ciasto przełożyć do keksówki o wymiarach 25x12cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać. Blaszkę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 170°C na funkcji góra – dół przez około 60 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.
5. Ostygnięte ciasto wyjąć z blaszki, zdjąć papier do pieczenia. Śmietankę wlać do rondelka i zagotować. Czekoladę połamać i przełożyć do miseczki. Gorącą śmietanką zalać czekoladę i mieszać, aż czekolada się roztopi, powstanie jednolita polewa. Jeśli polewa wyjdzie rzadka odstawić ją do przestygnięcia na około 10-20 minut. Ja użyłam bardzo gorzkiej czekolady, więc moja polewa od razu była gęsta. Gotową polewą udekorować wierzch ciasta i posypać wiórkami czekoladowymi.

Ostatnia modyfikacja: 16:12 26.05.2023